Alles, was du über eine Speisekarte wissen musst.

Speisekarten-Grundlagen

7 Ratgeber

Der Einstieg, Vorlagen, Übersetzung und QR-Code oder Druck.

1. Speisekarte erstellen: von der Gerichteliste bis zum Druck
2. Speisekarten-Vorlagen: warum sie scheitern und was du stattdessen nimmst
3. Speisekarte online erstellen, direkt vom Handy
4. Design-Editor oder Speisekarten-Generator: was zu deiner Karte passt
5. Speisekarten-Vorlagen in Word: die üblichen Probleme und wie du ihnen entkommst

Speisekarten-Design

9 Ratgeber

Schriften, Farben und eine Karte, die zu deinem Lokal passt.

1. Speisekarte gestalten: was eine gepflegte Karte von einer Liste mit Gerichten unterscheidet
2. Schriftarten für die Speisekarte
3. Farben für die Speisekarte wählen
4. Elegante Speisekarte: weniger Dinge, besser platziert
5. Moderne Speisekarte: eine klare Idee, in jeder Zeile umgesetzt

Preise und Vorschriften

3 Ratgeber

Rezeptkalkulation, Preise, Menu Engineering und Vorschriften.

1. Was das Gesetz von deiner Speisekarte verlangt
2. So kalkulierst du die Preise auf deiner Speisekarte
3. Menu Engineering: Welche Gerichte du hervorhebst, überarbeitest oder streichst

Allergene

3 Ratgeber

Die 14 Hauptallergene einzeln, die Allergenliste und Kennzeichnung.

1. So zeigst du die Allergene auf deiner Speisekarte
2. Die 14 Hauptallergene und wo sie sich in der Küche verstecken
3. Die Allergenliste für deinen Betrieb

Tages- und Wochenmenüs

9 Ratgeber

Tagesmenü, Wochenkarte, Degustationsmenü und Kinderkarte.

1. So erstellst du ein Mittagsmenü
2. Das Tagesmenü auf A5, zwei pro Blatt
3. Allergene im Tagesmenü, wenn die Gerichte jeden Tag wechseln
4. So schreibst du ein Degustationsmenü
5. So machst du eine Kinderkarte für dein Restaurant

Feiern und Events

4 Ratgeber

Menükarten für Hochzeit und Taufe, Gruppen und Catering.

1. Menükarte zur Hochzeit: Was draufkommt, wie du formulierst und wie du druckst
2. Menükarte zur Taufe: Vorlage und Tipps
3. So erstellst du ein Gruppen- und Firmenmenü
4. Catering-Speisekarte: So präsentierst du Pakete und Preise

Saisonale Karten

8 Ratgeber

Weihnachten, Silvester, Valentinstag, Mutter- und Vatertag …

1. Gastro-Kalender 2027: Welche Karte du wann vorbereitest
2. So erstellst du das Valentinstag-Menü für dein Restaurant
3. So erstellst du eine Sommerkarte für Terrasse oder Biergarten
4. So erstellst du das Weihnachtsmenü für dein Restaurant
5. So erstellst du das Silvestermenü für dein Restaurant

Nach Betriebsart

22 Ratgeber

Bar, Café, Pizzeria, Döner-Imbiss, Eisdiele, Wein, Cocktails …

1. Barkarte: Snacks, kleine Gerichte und Getränke
2. Café-Karte: Kaffee, Frühstück und Kuchen
3. Bierkarte für Brauhaus, Kneipe und Craft-Beer-Bar
4. Speisekarte für Eiscafé und Eisdiele
5. Speisekarte für Foodtruck und Streetfood

Formate und Druck

6 Ratgeber

Formate, schmale A4, Heft, Bildschirme und Druck.

1. Welches Format passt zur Speisekarte deines Restaurants?
2. Speisekarte drucken: Papier, Veredelung und die Einstellungen, auf die es ankommt
3. Speisekarte als Heft: Aufbau und Druck
4. Die schmale A4-Speisekarte: hoch, schmal und handlich
5. Digitale Speisekarte für den Fernseher oder Monitor in deinem Lokal