Ratgeber · 22
Nach Betriebsart
Jeder Betrieb hat seine eigene Karte: Rubriken, Preisangaben und die Allergene, die am häufigsten vorkommen. Zu jedem Ratgeber gibt es eine Vorlage zum Start.
Bars und Cafés
Barkarte: Snacks, kleine Gerichte und Getränke
Ein Snack zum Bier, eine kleine Portion oder etwas zum Teilen, ein belegtes Brötchen und was zu trinken. Eine Barkarte hat ihre eigenen Regeln, und diese Vorlage hält sich schon daran.3 min · 29. Okt. 2026
Café-Karte: Kaffee, Frühstück und Kuchen
Viele kleine Posten, Kombinationen und Extras. Im Café muss die Karte helfen, schnell zu bestellen.3 min · 29. Okt. 2026
Bierkarte für Brauhaus, Kneipe und Craft-Beer-Bar
0,3 oder 0,5, Sorte, Stärke und etwas zu essen. Eine gute Bierkarte hilft beim Auswählen, ohne dass die Gäste jedes Mal an der Theke nachfragen müssen.4 min · 29. Okt. 2026
Speisekarte für Eiscafé und Eisdiele
Größen, Sorten, die jede Woche wechseln, und eine Schlange, die auf die Theke starrt. Eine Eiskarte muss in Sekunden lesbar sein und darf kein einziges Allergen verstecken.4 min · 29. Okt. 2026
Karte für Strandbar und Beachclub
Gäste in Eile, in Badesachen und oft aus dem Ausland. Eine Strandbar-Karte muss in der prallen Sonne lesbar sein, den Sand überstehen und in mehr als einer Sprache funktionieren.3 min · 29. Okt. 2026Restaurants
Speisekarte für das italienische Restaurant
Antipasti, Primi, Secondi und Dolci: Eine italienische Karte bringt ihre eigene Reihenfolge mit. Du musst sie nur einhalten, die Namen erklären und die Allergene sauber kennzeichnen.3 min · 29. Okt. 2026
Speisekarte für Mexikaner und Taquería
Tacos pro Stück oder als Portion, Namen, die nicht jeder kennt, und Salsas, die richtig scharf sind. Die Karte muss erklären, ohne jemanden zu langweilen.3 min · 29. Okt. 2026
Speisekarte für das vegane Restaurant
Ein Gericht ist nicht frei von Allergenen, nur weil es zu 100 % pflanzlich ist. Auf einer veganen Karte tauchen Soja, Schalenfrüchte, Sesam und Gluten in fast jeder Zeile auf.3 min · 29. Okt. 2026
Speisekarte für Steakhouse und Grill
Cuts nach Gewicht, Steaks, die der Gast vor dem Grillen zu sehen bekommt, und eine passende Weinkarte. Im Steakhouse muss der Preis klar sein, bevor das Fleisch auf den Rost kommt.4 min · 29. Okt. 2026
Speisekarte für das Fischrestaurant
Ware, deren Preis sich ändert und die nach Gewicht verkauft wird. Eine Karte für Fisch und Meeresfrüchte muss glasklar sein, damit die Rechnung niemanden überrascht.3 min · 29. Okt. 2026
Speisekarte für das japanische Restaurant
Namen, die nicht jeder kennt, Preise pro Stück und Allergene in fast jedem Bissen. Eine japanische Karte muss erklären, ohne zu langweilen.4 min · 29. Okt. 2026
Hotel-Speisekarte: Room Service und Frühstück
Gelesen im Zimmer, zu jeder Uhrzeit und in jeder Sprache. Room-Service- und Frühstückskarten müssen funktionieren, ohne dass jemand vom Personal danebensteht und sie erklärt.4 min · 29. Okt. 2026Imbiss und Außer-Haus
Speisekarte für Foodtruck und Streetfood
Im Stehen gelesen, aus ein paar Metern Entfernung und in Eile. Die Karte eines Foodtrucks ist die kürzeste von allen, deshalb zählt jedes Wort.4 min · 29. Okt. 2026
Pizzeria-Speisekarte: Größen, Beläge und Extras
Zwei Größen, viele Beläge und Extras auf Wunsch. Eine Pizzeria braucht eine Karte, die sich der Reihe nach liest und beim Preis keine Fragen offenlässt.3 min · 29. Okt. 2026
Speisekarte für den Burgerladen
Burger einzeln oder als Menü, Extras, Soßen und Shakes. Eine Burger-Karte muss klar zeigen, was in jedem Burger steckt und was es kostet, etwas dazuzunehmen.3 min · 29. Okt. 2026
Speisekarte für den Döner-Imbiss
Bestellt wird an der Theke, bezahlt wird schnell, und fast immer geht es um drei Entscheidungen: Fleisch, Brot und Soße. Eine Döner-Karte muss alle drei beantworten, bevor jemand fragt.4 min · 29. Okt. 2026
Speisekarte für Imbiss und Snackbar
Viele Produkte, zwei Größen und mehrere Brotsorten. Im Imbiss muss die Karte so gut sortiert sein, dass jeder seins gefunden hat, bevor er an der Theke steht.4 min · 29. Okt. 2026
Speisekarte für Hähnchengrill und Hähnchenwagen
Viel zum Mitnehmen, oft telefonisch bestellt und am Wochenende am vollsten. Die Karte eines Hähnchengrills muss von der Tür aus funktionieren und auch noch zu Hause auf dem Küchentisch nützlich sein.4 min · 29. Okt. 2026Getränke und Desserts
So schreibst du eine Weinkarte, die bei der Wahl hilft
Eine Weinkarte ist kein Katalog. Sie ist ein Wegweiser, mit dem der Gast in einer Minute seine Flasche findet, sieht, was sie kostet, und mit gutem Gefühl bestellt.3 min · 29. Okt. 2026
So schreibst du eine Cocktailkarte
Wenige Rezepte, gut beschrieben und mit klarem Preis. Den Rest erledigt die Bar.3 min · 29. Okt. 2026
Dessertkarte: Nachspeisen, Kaffee und Digestifs
Sie kommt, wenn der Gast schon gegessen hat und überlegt, ob er noch etwas bestellt. Eine eigene Dessertkarte, kurz und gut geschrieben, gibt den Ausschlag.4 min · 29. Okt. 2026