Ratgeber · 8
Saisonale Karten
Die Termine, die das Lokal füllen: wann du welches Menü vorbereitest und wie du es planst, damit es in der Küche und an der Kasse funktioniert.
Gastro-Kalender 2027: Welche Karte du wann vorbereitest
Valentinstag, Ostern, Spargelzeit, Vatertag und Muttertag, die Biergartensaison, Oktoberfest, Martinsgans, Weihnachtsfeiern und Silvester. Jeder Termin hat seine Karte, und fast alle brauchen mehr Vorlauf, als man denkt.7 min · 29. Okt. 2026
So erstellst du das Valentinstag-Menü für dein Restaurant
Am 14. Februar füllt sich der Gastraum mit Zweiertischen, die wissen wollen, was sie essen und was es kostet. Ein gut geplantes festes Menü beantwortet beide Fragen, bevor das Telefon klingelt.4 min · 29. Okt. 2026
So erstellst du eine Sommerkarte für Terrasse oder Biergarten
Draußen bestellen die Leute schnell, teilen viel, und die Tische drehen sich jede Stunde. Die Karte muss mithalten: kurz, frisch, mit klaren Preisen und auf Papier, das Sonne und Wind übersteht.4 min · 29. Okt. 2026
So erstellst du das Weihnachtsmenü für dein Restaurant
Ein festes Menü, ein Preis pro Person und klare Bedingungen von Anfang an. So vermeidest du die Hälfte der Anrufe und Missverständnisse im Dezember.4 min · 29. Okt. 2026
So erstellst du das Silvestermenü für dein Restaurant
Die letzte Nacht des Jahres ist früh ausgebucht, kostet mehr, und alle erwarten, dass bis zum Countdown alles perfekt läuft. Ein festes Menü mit klarem Zeitplan und klaren Bedingungen ist der sicherste Weg dorthin.4 min · 29. Okt. 2026
So erstellst du das Muttertag-Menü für dein Restaurant
Am Muttertag füllen sich die langen Tische: Großeltern, Kinder und Enkel, die zusammen essen und vorher wissen wollen, was es kostet. Ein festes Menü für Familien sorgt dafür, dass der Tag rund läuft.4 min · 29. Okt. 2026
So erstellst du das Vatertag-Menü für dein Restaurant
An Christi Himmelfahrt ziehen Männergruppen mit dem Bollerwagen los, Familien machen einen Ausflug, und am Ende landen alle im Biergarten oder im Ausflugslokal. Eine Karte, die über das lange Wochenende trägt, holt das Beste aus dem Tag.4 min · 29. Okt. 2026