So erstellst du das Muttertag-Menü für dein Restaurant

Ein Sonntag der langen Tische

Muttertag ist kein Abend für Paare, sondern ein Mittagessen am Sonntag mit drei Generationen am selben Tisch. Das verändert die Karte:

• Große Tische, die nach Gerichten zum Teilen und einem entspannten Tempo verlangen.
• Sehr unterschiedliche Gäste: Kinder, ältere Menschen, jemand, der kein Fleisch isst, eine Allergie oder zwei.
• Eine Rechnung, die jemand vor der Reservierung kennen will.
• Alle kommen gleichzeitig, zwischen zwölf und zwei, und die Küche läuft auf Hochtouren.

Mit einem festen Menü wählt die Familie das Restaurant nach Preis und Menü, und du weißt, wie viel du bestellen musst und wie viele Gäste kommen. Viele Betriebe bieten am Muttertag auch einen Brunch an, oft mit Kaffee und Kuchen statt Dessert; es gelten dieselben Grundsätze.

Aufbau: gemacht zum Teilen in der Familie

1. Vorspeisen zum Teilen: drei Gerichte für den Tisch. Etwas aus der Saison (Spargel, Bärlauch, Radieschen), etwas, das alle mögen, und etwas Frisches.
2. Hauptgang zur Wahl: ein Fisch, ein Fleisch (ein Sonntagsbraten passt gut) und eine vegetarische Option, im Mai zum Beispiel Spargel mit Sauce hollandaise und neuen Kartoffeln. Lass dir bei großen Tischen die Auswahl bei der Bestätigung der Reservierung geben.
3. Dessert: eine Torte, das ist der Fotomoment, gern mit Erdbeeren oder Rhabarber, dazu Kaffee oder Tee.
4. Kinderteller extra, mit eigenem Preis.

Wenn die Familie ihre eigene Torte mitbringen möchte, entscheide vorher, wie du das handhabst, und wenn du dafür ein Tellergeld verlangst, schreib es in die Bedingungen.

Preis pro Person und Leistungen

Der Preis gilt pro Person, mit einer Zeile, was enthalten ist:

39 € pro Person · drei Gänge, ein Glas Sekt und Kaffee

• Getränke: Sag, was enthalten ist (Hauswein, Wasser, Softdrinks) und wie viel.
• Aufpreise: Wenn ein Hauptgang mehr kostet, steht der Betrag neben dem Gericht.
• Kinderteller: Preis, Alter und Leistungen. Mehr Ideen in So erstellst du eine Kinderkarte.

In Deutschland und Österreich sind die Preise auf der Karte Endpreise inklusive MwSt. und Bedienung; in der Schweiz nennst du sie in CHF.

Reservierungen und Durchgänge

2027 fällt der Muttertag drei Tage nach Christi Himmelfahrt und eine Woche vor Pfingsten: drei starke Tage innerhalb von elf Tagen, mitten in der Spargelzeit. Der Muttertag ist oft Wochen vorher ausgebucht. Entscheide früh, wie viele große Tische du annimmst und wie viele du für Gäste ohne Reservierung freihältst.

Schreib die Bedingungen unten auf die Karte oder in die Bestätigung:

• Ankunftszeit und, bei zwei Durchgängen, wann der Tisch frei sein muss.
• Anzahl der Gäste: bis wann sie sich ändern darf.
• Vorbestellung der Hauptgänge und Allergien, bei der Reservierung.
• Anzahlung, wenn du eine verlangst: Höhe und Bedingungen für die Rückzahlung.

Allergene auf einem Familienmenü

Bei so vielen Leuten am Tisch ist eine Allergie wahrscheinlich. Geh jedes Gericht durch:

• Torten und Desserts: Gluten, Eier und Milch, in Nusstorten auch Schalenfrüchte.
• Spargel mit Sauce hollandaise: Eier, und Milch aus der Butter. Der Schinken dazu bringt oft Zusatzstoffe wie Nitritpökelsalz mit, die in Deutschland als Fußnote auf die Karte gehören.
• Brunch: Brötchen und Croissants (Gluten, Milch), Rührei (Eier) und Räucherlachs (Fisch).
• Fisch: Zander ist Fisch, und das gilt auch für einen Fischfond oder eine Fischsoße in einem Gericht, dessen Name es nicht verrät.
• Wein und Sekt: Sulfite.

Frag bei der Reservierung nach Allergien und vermerk sie bei der Buchung: Bei einem Tisch mit zwölf Personen ist es mit ein paar Tagen Vorlauf viel einfacher. Die vollständige Liste steht in Die 14 Hauptallergene.

Wann du es vorbereitest

Ein sinnvoller Zeitplan für 2027:

Die übrigen Termine findest du im Gastro-Kalender.

Design und Formate

Eine Frühlingskarte verlangt nach einem hellen Design. Das Design Botánico mit seiner Gartenstimmung passt zu einem Sonntagsessen im Frühling. Formate, die funktionieren:

• DIN A5 auf jedem Tisch, das die Familie mitnehmen kann.
• DIN A4 oder A3 an der Tür, ab fünf Wochen vorher.
• Post und Story: Viele Reservierungen für diesen Tag werden in der Familiengruppe entschieden, und ein klares Bild mit Preis wird von allein geteilt. Wie das geht, erklären wir in der Speisekarte für WhatsApp und Instagram.

Schreib den Anlass als eigenes Datum („Muttertag · 9. Mai“) statt des automatischen Datums.

Mit MenuDesign erstellen

Öffne die Vorlage zum Muttertag, ändere Gerichte und Preis, ergänze den Kinderteller und markiere die Allergene. Lade das PDF zum Drucken und das Bild für Social Media herunter. Mehr Designs findest du in den Speisekarten-Vorlagen. Kostenlos, ohne Anmeldung.