Speisekarte für den Burgerladen

Typische Rubriken

1. Zum Teilen: Nachos, Chicken Wings, Onion Rings, Mozzarella-Sticks.
2. Burger: das Herz der Karte.
3. Veggie: pflanzliche oder vegane Burger, in einer eigenen Rubrik.
4. Außerdem: Hot Dogs, Chicken-Burger, Salate.
5. Beilagen und Soßen.
6. Desserts und Shakes.
7. Getränke.

Einzeln oder als Menü: zwei Spalten

Das ist die häufigste Frage an der Theke. Beantworte sie mit zwei Preisspalten:

Beispielpreise in Euro. Unter die Beschriftung kommt ein Hinweis: „Menü: mit Pommes und Getränk (0,33 l)“. Lässt sich die Beilage tauschen (Süßkartoffelpommes, Salat), sag, was es kostet. Für die Kasse teilst du den Menüpreis auf: Seit 2026 gelten für Speisen 7 % Mehrwertsteuer, für Getränke weiter 19 %. Der Mehrwertsteuer-Rechner hilft dabei.

Zutaten in fester Reihenfolge

Die Beschreibung eines Burgers ist seine Zutatenliste. Schreib sie immer in derselben Reihenfolge:

1. Patty und Gewicht: „180 g Rind“.
2. Käse.
3. Toppings: Bacon, Zwiebeln, Gurken.
4. Soße.
5. Bun, wenn du mehrere hast.

Smokehouse – 180 g Rindfleisch-Patty, Cheddar, Bacon, Röstzwiebeln und Barbecue-Soße. Brioche-Bun.

Extras und Sonderwünsche

Ein Hinweis unter der Burger-Rubrik deckt alles ab:

Doppeltes Patty +3,50 · Extra Käse +1 · Extra Bacon +1,50 · Glutenfreies Bun +1,50

Servierst du Burger rosa, schreib es auf die Karte („Medium gebraten, auf Wunsch durch“). Das Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR) rät empfindlichen Gruppen wie Schwangeren, kleinen Kindern und älteren Menschen, Fleisch nur durchgegart zu essen; ein Hinweis auf der Karte hilft ihnen bei der Wahl. Bietest du glutenfreie Buns an, denk an die gemeinsame Grillplatte und die Fritteuse.

Allergene: wo sie stecken

• Bun: fast immer Gluten; oft Sesam, und im Brioche-Bun Eier und Milch.
• Käse: Milch.
• Soßen: Mayonnaise und Aioli (Eier), Senf- oder Haussoßen (Senf, Eier), Barbecue-Soße (je nach Marke Senf, Sellerie oder Sulfite).
• Fleisch: Manche Burger-Mischungen enthalten Sulfite oder Gluten (Paniermehl). Lass dir vom Lieferanten das Datenblatt geben.
• Shakes: Milch und je nach Sorte Schalenfrüchte, Erdnüsse oder Gluten (Kekse).
• Gemeinsame Fritteuse: Frittierst du panierte Onion Rings und Pommes im selben Öl, können die Pommes Spuren von Gluten tragen.

Markier jedes Allergen anhand deiner Rezepte und der Datenblätter deiner Lieferanten. In Deutschland kommen die Zusatzstoffe dazu: Bacon, Gurken und gekaufte Soßen enthalten oft Konservierungsstoffe, Farbstoffe oder Geschmacksverstärker, die mit Fußnoten gekennzeichnet werden. Der Ratgeber zu Allergenen auf der Speisekarte erklärt, wie du sie zeigst.

Kinderkarte und Kombis

Kommen viele Familien, macht eine Kinderkarte zum Festpreis vieles leichter: ein kleiner Burger oder Nuggets, Pommes, ein Getränk und ein einfaches Dessert. Sag, für welches Alter sie gedacht ist; der Ratgeber zur Kinderkarte hat mehr Ideen.

Kombis zum Teilen (zwei Burger, zwei Beilagen und zwei Getränke) funktionieren gut als eigene Rubrik, mit Gesamtpreis und einer Liste, was dabei ist. Und hast du einen Burger des Monats, heb ihn mit dem Etikett „Neu“ hervor, statt die ganze Karte zu ändern.

Design

• Bloque, das Design der Vorlage, mit kräftiger Schrift und Gelb, gemacht für Burgerläden.
• Diner, Taquería und Cartel passen auch zu Streetfood-Lokalen.
• DIN-A3-Plakat oder 16:9-Bildschirm hinter der Theke, damit man auf einen Blick bestellt, DIN A4 auf den Tischen und ein Post oder eine Story, um den Burger des Monats anzukündigen.

In MenuDesign erstellen

Öffne die Vorlage für die Burger-Karte oder mach ein Foto deiner aktuellen Karte. Pass die Spalten an, markier Allergene und Etiketten (vegan, scharf, neu) und lade das PDF oder das Bild für deinen Bildschirm herunter. Kostenlos, ohne Konto.