Comment faire le menu de la fête des Pères de votre restaurant

Un dimanche qui s’étend sur le week-end

La fête des Pères tombe toujours un dimanche, mais toutes les familles ne sont pas disponibles ce jour-là. Certaines viennent le samedi, d’autres réservent le vendredi soir. Un menu unique proposé tout le week-end a des avantages :

• Vous répartissez les réservations au lieu de les concentrer sur un seul service.
• Vous commandez avec de la marge : le même menu, avec les mêmes plats, sur plusieurs jours.
• La famille sait ce qu’elle va payer, et celui qui invite papa n’a pas de surprise à l’addition.
• La cuisine travaille avec peu de plats et beaucoup de mise en place.

Structure du menu

Un menu de fête des Pères tourne en général autour d’un beau plat :

1. Entrées à partager : deux ou trois plats pour la table, avec des produits de saison comme les dernières asperges, les petits pois ou les premières tomates.
2. Plat au choix : une pièce de bœuf ou une grillade, un poisson et une option végétarienne. Si vous proposez une pièce spéciale, comme une côte de bœuf à partager, indiquez-la avec un supplément.
3. Dessert : un classique, comme une tarte Tatin ou un baba au rhum.
4. Boissons et café : une bière pression, une planche de dégustation de bières artisanales ou un verre de rouge.

Si vous cuisinez à la braise, profitez-en : viande, poisson et légumes peuvent sortir du même gril, et le menu gagne en cohérence.

Prix et ce qui est compris

Le prix est par personne :

42 € par personne · Entrée, plat, dessert et un demi de bière (25 cl) ou un verre de vin (12 cl)

• Suppléments à côté du plat, comme « Côte de bœuf pour deux (+15 €) », jamais sur l’addition sans prévenir.
• Boissons : quel vin, quelle quantité de bière ou de soft, et si le café est compris.
• Enfants : un menu enfant avec son propre prix et l’âge auquel il s’applique.
• Jours : écrivez sur le menu les jours où vous le servez, par exemple « du vendredi 18 au dimanche 20 juin ».

En France, le prix affiché est TTC et service compris. Et sur un menu de viandes, indiquez leur origine : c’est obligatoire pour le bœuf, le porc, la volaille et l’agneau. Le guide de la réglementation de la carte détaille ces mentions.

La fête des Pères et le début de l’été en 2027

En 2027, la fête des Pères tombe trois semaines après la fête des Mères (30 mai) et la veille de la Fête de la musique (lundi 21 juin), en pleine saison des terrasses : si vous avez des tables dehors, décidez à l’avance si le menu y est servi aussi. En Belgique, elle tombe une semaine plus tôt, le 13 juin, et en Suisse, le 6 juin.

Le plus pratique est de le préparer avec votre carte d’été, en mai, et de décider quels plats les deux partagent. Un beau poisson grillé, par exemple, fonctionne sur les deux. Voir comment faire une carte d’été.

Les allergènes d’un menu grillades

La viande grillée seule ne contient aucun des 14 allergènes. Les allergènes sont dans ce qui l’accompagne :

• Sauces : la béarnaise contient des œufs, du lait et souvent des sulfites venant du vinaigre ou du vin blanc ; la sauce au poivre contient généralement du lait ; le chimichurri, des sulfites venant du vinaigre.
• Burgers : le pain apporte du gluten et souvent du sésame.
• Coleslaw et sauces froides : la mayonnaise apporte des œufs et de la moutarde.
• Tarte Tatin et baba au rhum : gluten, œufs et lait.
• Poisson : du poisson, évidemment, et aussi dans certaines sauces et vinaigrettes.
• Vin : sulfites. Bière : gluten.

Si vous utilisez des sauces, des mélanges d’épices ou des marinades industriels, vérifiez leurs étiquettes : c’est là que se cachent la moutarde, le céleri et les sulfites. Vous en saurez plus dans les allergènes sur la carte.

Quand le préparer

Pour le dimanche 20 juin 2027, un calendrier raisonnable :

• Mi-mai : menu, prix et jours finalisés, en même temps que la carte d’été.
• Fin mai : en vitrine et en ligne. Ouverture des réservations.
• La semaine d’avant : commande ajustée aux réservations et vérification des allergies.

Vous trouverez toutes les dates dans le calendrier de la restauration.

Design et formats

Le design Brasa, pensé pour les grills et les rôtisseries à la braise, convient à un menu autour de la viande. Si votre établissement est plus classique, essayez Brasserie. Les formats qui fonctionnent :

• A5 sur chaque table ou avec votre carte habituelle.
• A4 ou A3 en vitrine dès la fin mai.
• Publication et story pour le promouvoir sur les réseaux sociaux.

Écrivez la date en texte libre (« Fête des Pères · 20 juin ») plutôt que la date automatique. Si vous tenez un steakhouse, vous trouverez d’autres idées dans la carte de steakhouse.

Créez-le avec MenuDesign

Ouvrez le modèle fête des Pères, changez les plats, le prix et les jours, indiquez les allergènes et téléchargez le PDF et l’image pour les réseaux sociaux. Vous trouverez d’autres designs dans les modèles de carte. Gratuit, sans inscription.