Le réglage qui gâche la plupart des cartes : l’échelle
Avant de parler papier : dans la fenêtre d’impression, choisissez « Taille réelle » ou « Échelle 100 % ». « Ajuster à la page » réduit le PDF de quelques millimètres, décale les marges et, dans les formats à couper, fausse les traits de coupe. Vérifiez aussi que le format de papier sélectionné est le bon (A4, A3…).
Au Québec, choisissez le format US Letter dans MenuDesign pour que le PDF corresponde au papier de votre imprimante. Un PDF A4 imprimé sur du papier Lettre à taille réelle perd une bande en haut et en bas, car l’A4 est plus haut.
Le grammage : quel papier pour quel usage
| Grammage | Toucher | Équivalent nord-américain | Idéal pour |
|---|---|---|---|
| 80–90 g/m² | Papier ramette ordinaire | 20–24 lb bond | Épreuves ; menu du jour jeté après le service |
| 100–120 g/m² | Un peu plus ferme | 70–80 lb text | Menu du jour sur table ; cartes en pochette |
| 160–200 g/m² | Carte fine | 60–74 lb cover | Cartes volantes d’usage quotidien ; dépliants |
| 250–350 g/m² | Carte épaisse | 90–130 lb cover | Couvertures ; cartes d’une feuille très manipulées |
Avant d’acheter une carte épaisse, vérifiez dans le manuel de votre imprimante le grammage maximal accepté. Beaucoup d’imprimantes domestiques n’acceptent le papier épais que par le passe-copie manuel, et certaines pas du tout.
Les finitions
- Mat : pas de reflets, élégant et lisible sous tous les angles. Le choix le plus sûr.
- Brillant : des couleurs plus vives, mais des reflets sous les lampes et les spots.
- Papier non couché : texture naturelle, aspect artisanal. Il absorbe davantage l’encre, donc les couleurs sortent un peu plus ternes.
- Papier synthétique : résistant à l’eau et à la graisse, il ne se déchire pas. Plus cher, mais il dure ; utile pour les terrasses, les guinguettes et les paillotes.
Plastifier ou utiliser des pochettes ?
La plastification protège la carte et permet de l’essuyer. L’inconvénient : chaque changement de prix oblige à réimprimer et à replastifier.
Les pochettes et les protège-cartes (plastique, cuir ou bois) permettent de changer la feuille en une minute. Si vous mettez la carte à jour plusieurs fois par an, c’est en général la meilleure option.
Une solution mixte : la carte principale en pochette, et ce qui ne change pas (les vins de la maison, les cocktails classiques) plastifié.
Imprimante ou imprimeur
Chez vous, l’impression se justifie pour les petits tirages, le menu du jour et les épreuves. Une imprimante laser sèche instantanément et ne bave pas si la carte est mouillée ; avec le jet d’encre, laissez bien sécher avant de manipuler.
Chez un imprimeur ou dans une reprographie, elle se justifie quand il vous faut de la carte épaisse, de l’A3, une couleur constante sur beaucoup d’exemplaires, une coupe au massicot, un rainage ou une plastification. Apportez le PDF et demandez une épreuve avant le tirage complet. Précisez : « taille réelle, sans mise à l’échelle ».
Marges et fonds
Les imprimantes domestiques n’impriment pas jusqu’au bord : elles laissent une bande blanche de quelques millimètres. Les designs de MenuDesign respectent déjà les marges, donc rien ne sera coupé.
Attention aux designs à fond sombre comme Neón : superbes à l’écran, sur une imprimante domestique ils laisseront un cadre blanc tout autour et consommeront beaucoup d’encre. Pour le papier, mieux vaut un design à fond clair.
La couleur
Ce que vous voyez à l’écran n’est pas exactement ce qui sort sur papier : les couleurs imprimées sont en général un peu plus sombres et plus ternes. Imprimez toujours une page d’essai avant un tirage. Si vous imprimez en noir et blanc, signalez les allergènes par des numéros plutôt que par des pictogrammes de couleur.
Livrets et dépliants : réussir le recto verso
Livret (feuilles A3 pliées au format A4) :
- Papier A3.
- Recto verso, retournement sur le bord court.
- Taille réelle.
- Imprimez d’abord une feuille d’essai sur du papier ordinaire, pliez-la et vérifiez que les pages se suivent.
MenuDesign génère le PDF avec les pages déjà dans l’ordre pour que, une fois les feuilles pliées et emboîtées, tout tombe à sa place. Si votre imprimante n’accepte pas l’A3, apportez le PDF à un imprimeur.
Dépliant trois volets (A4 à l’italienne plié en trois) : également en recto verso et sur le bord court.
Avec un papier de plus de 160 à 170 g/m², demandez un rainage avant le pliage : un pli marqué en creux qui évite que le papier ne se craquelle le long du pli.
La coupe
Pour les menus A5 imprimés à deux par feuille ou la carte A4 étroite, utilisez un massicot ou un coupe-papier à levier ; les ciseaux ne coupent jamais droit. Dans les formats montés sur une feuille plus grande (deux par feuille, livret, dépliant), vous pouvez activer les traits de coupe dans le PDF pour savoir exactement où couper. Pour aller plus loin, voyez les guides du menu du jour A5, de la carte A4 étroite et de la carte en livret.
Questions fréquentes
Quel grammage de papier pour une carte ?
De 120 à 160 g/m² si elle va dans une pochette ou un protège-carte. De 250 à 300 g/m², ou plastifiée, si les clients la manipulent directement. Pour un menu du jour remplacé chaque jour, 90 à 120 g/m² suffisent.
Pourquoi ma carte s’imprime-t-elle plus petite que prévu ?
Parce que l’imprimante met le PDF à l’échelle. Dans la fenêtre d’impression, choisissez « Taille réelle » ou « 100 % » au lieu de « Ajuster à la page ».
Bord court ou bord long pour le recto verso ?
Pour un livret sur A3 à l’italienne ou un dépliant trois volets sur A4 à l’italienne, le bord court. Si vous choisissez le bord long, le verso sortira à l’envers.
Vaut-il mieux plastifier la carte ou utiliser des pochettes ?
Si vous changez souvent les prix ou les plats, des pochettes : vous remplacez la feuille en une minute. Ne plastifiez que ce qui restera identique pendant des mois.