Une carte de restaurant moderne : une idée claire, appliquée à chaque ligne

Ce qui rend une carte moderne

Une police contrastée. Un nom d’établissement immense et un texte petit et net. Les cartes modernes jouent sur des écarts de taille très marqués plutôt que sur les ornements. Des sans serif neutres ou des serifs de titrage contemporaines, presque toujours associées à une sans serif pour le texte.

Une grille. Des colonnes définies, des filets fins, des numéros de rubrique, tout aligné sur un axe. Beaucoup de cartes modernes sont alignées à gauche et réservent le centrage au menu du jour.

La couleur. Une encre et un accent vif, ou simplement une seule encre. L’accent apparaît à peu d’endroits, et c’est pour cela qu’il ressort.

L’espace. Le blanc est un élément à part entière : asymétrie, larges marges, de l’air entre les rubriques.

Le support. Du papier blanc mat, une planchette en bois avec une pince, des formats allongés. Et la même carte adaptée aux écrans et aux réseaux sociaux, car beaucoup de clients la voient sur leur téléphone avant de la voir sur la table.

Les erreurs fréquentes

• Trois polices « modernes » à la fois. Une bonne sans serif avec ses graisses suffit à tout.
• Du gris clair en tout petit. Très net sur un écran d’ordinateur, illisible sur une table mal éclairée.
• Des jeux de mots sans explication. Si les clients doivent demander ce qu’est chaque plat, la carte ne fait pas son travail.
• Des icônes décoratives qui ne veulent rien dire et qu’on confond avec les pictogrammes des allergènes.
• Des fonds de couleur pleine page imprimés sur une imprimante de bureau : ils sortent avec des bandes et consomment beaucoup d’encre.
• Une idée différente à chaque rubrique. C’est la cohérence qui donne à une carte un air dessiné.

Comment rédiger les plats

Direct et concret. Un nom court et, en dessous, ce qu’il contient :

• « Tomate, pêche et basilic »
• « Riz croustillant au canard, champignons des bois et parmesan »

Les rubriques peuvent avoir leur propre nom (« Pour commencer », « De la mer », « Au feu »), à condition qu’il reste clair. Évitez de mélanger les langues dans les titres juste pour décorer ; si vous avez besoin d’une deuxième langue, utilisez la carte bilingue, qui place la traduction sous chaque plat et à côté de chaque titre.

Huit designs modernes

Editorial met la carte en page comme un magazine : un titre immense en Instrument Serif, des rubriques numérotées en italique et des filets noirs fins. Pour les bistrots et les cuisines de marché.

Suizo est la grille à l’état pur : un carré rouge, le nom serré en Inter Tight, de grands numéros de rubrique et tout aligné à gauche, menu du jour compris.

Riviera travaille avec une seule encre, des minuscules grasses et des titres dans des pastilles. Pour les bars à manger modernes et les bars de caractère.

Serigrafía imite une affiche en deux couleurs, avec un repérage légèrement décalé et une trame de points dans le coin. Pour les coffee shops de spécialité et les brunchs.

Cartel fait courir le nom de l’établissement à la verticale le long du bord, immense et en rouge, avec des rubriques numérotées en Anton. Une affiche qu’on lit de près.

Bauhaus combine cercle, carré et triangle dans les trois couleurs primaires, avec le texte en minuscules et un alignement rigoureux.

Constructivo est une affiche d’avant-garde : un grand cercle rouge, un nom penché et des bandes en diagonale. Pour les bars à cocktails et les adresses qui ont du tempérament.

Ticket transforme la carte en ticket de caisse, dans une police à chasse fixe, avec des bords en zigzag et un code-barres. Pour les bars à vins et les bistrots.

Formats : papier et écran

Sur papier, l’A4 à deux colonnes est le format à tout faire, et l’A4 étroit (140 × 297 mm) paraît plus actuel sur une seule colonne. Pour le mur ou la vitrine, l’affiche A3. Et le même contenu vous donne la publication 4:5, la story 9:16 et l’écran 16:9 pour la télévision de votre salle, dans le même design.

Chaque design vous permet de changer l’encre, l’accent, le papier et les polices, et la taille du texte comme les colonnes s’ajustent d’elles-mêmes pour remplir la page. Comparez-les avec votre vraie carte dans la galerie des designs de carte. Pour choisir l’accent, voyez les couleurs pour une carte de restaurant, et pour les règles de base, le guide du design de carte de restaurant.