Une carte de restaurant vintage : choisir une époque et lui rester fidèle

D’abord, l’époque

« Vintage » peut désigner une salle à manger de 1900 comme un diner américain des années cinquante. Avant de choisir une police, décidez à quelle époque appartient votre établissement :

Police, ornement, couleur et papier

La police. Chaque époque a sa police de titrage : gothique, lettres Art nouveau, affiches Art déco, égyptiennes grasses d’étiquette, écritures de peintre en lettres. Réservez-la au nom et aux titres ; pour les plats, une serif ou une sans serif confortable.

L’ornement. Filets, étoiles, losanges, cadres. Peu nombreux, et toujours du même répertoire.

La couleur. Beaucoup de cartes et d’étiquettes anciennes étaient imprimées en une ou deux encres : noir, rouge, un or, un bleu marine. Se limiter à deux couleurs est le moyen le plus rapide d’avoir l’air authentique.

Les prix. Beaucoup de cartes anciennes alignaient les prix en colonne, reliés au plat par des points de conduite ; Conservas et Diner font ainsi. Dans Gaceta et Vermut, ils sont en gras à droite. Dans tous les cas, mieux vaut se passer du signe € à chaque ligne et ajouter une mention en bas de page.

Le papier. Blanc cassé ou crème, mat. Si vous imprimez sur papier crème, vérifiez que l’accent garde du contraste.

Les erreurs qui trahissent un rétro de modèle tout fait

• Mélanger les époques : une police de western, un cadre Art déco et des pois sur la même feuille.
• Les fausses textures : taches de café, papier froissé ou bois imprimés en fond. Ils consomment de l’encre et brouillent la lecture.
• Une police décorative partout, descriptions comprises.
• Vieillir avec des filtres : du sépia sur du sépia, et le texte perd son contraste.
• Des prix sur étiquettes : rien ne casse davantage l’effet.

Comment rédiger les plats

Le ton suit l’époque. Sur une carte à l’ancienne, les noms et les formules classiques fonctionnent : « Œuf mayonnaise », « Tête de veau sauce gribiche », « Spécialité de la maison ». Dans un diner, les associations de toujours : « Double cheeseburger et frites ». Évitez de mêler le vocabulaire de la cuisine d’avant-garde à un titre de journal de 1920 : cela se voit.

Sept designs d’époque

Gaceta transforme la carte en une de vieux journal, avec un titre en gothique, des doubles filets et un bandeau sous le titre. Très gratifiant pour les bistrots et les bouillons à l’ancienne.

Modernista fait revivre la Barcelone de 1900 : des coins en coup de fouet, des arabesques entre les titres et une frise en mosaïque de trencadís sur le menu du jour.

Déco est l’esprit des années 1920 à l’état pur : un éventail doré en soleil, un cadre à redans et la police Limelight. Pour les bars à cocktails et les dîners de gala.

Vermut place l’en-tête dans une étiquette de bouteille aux coins coupés, en égyptienne rouge avec des étoiles. Pour l’heure de l’apéritif.

Conservas imite l’étiquette d’une boîte de sardines : un cadre arrondi, un ruban rouge à queues et des écailles dorées.

Diner est le diner américain des années cinquante : un damier, le nom en écriture rouge ombrée et les prix dans des pastilles.

Memphis apporte la pop des années quatre-vingt : des confettis de triangles et de zigzags, la police Shrikhand et des blocs de couleur inclinés.

Les formats qui leur vont

L’A4 est le format naturel de la plupart d’entre eux, et l’affiche A3 en fait une affiche d’époque pour le mur. Gaceta et Vermut sont superbes en menu du jour A5 ; Déco et Modernista en livret avec couverture.

Dans presque tous, les ornements suivent la couleur d’accent : vous pouvez adapter le design à votre établissement sans quitter l’époque. Comparez-les dans la galerie des designs de carte et, pour choisir la police, voyez les polices pour une carte de restaurant. Pour combiner les encres comme sur les étiquettes anciennes, le guide des couleurs pour une carte de restaurant vous aidera.