Carta de restaurante vintage: elige una época y sé fiel a ella

Primero, la época

«Vintage» puede ser una casa de comidas de 1900 o una cafetería americana de los cincuenta. Antes de elegir letra, decide de qué época es tu local:

Letra, ornamento, color y papel

Letra. Cada época tiene su letra de titular: gótica, art nouveau, letras de cartel déco, egipcias gruesas de etiqueta, scripts de rótulo. Úsala solo en el nombre y los títulos; para los platos, una serif o una palo seco de lectura cómoda.

Ornamento. Filetes, estrellas, rombos, marcos. Pocos y siempre del mismo repertorio.

Color. Muchas cartas y etiquetas antiguas se imprimían a una o dos tintas: negro, rojo, un dorado, un marino. Limitarte a dos colores es la forma más rápida de que parezca auténtica.

Precios. Muchas cartas antiguas llevaban los precios en columna, unidos al plato por puntos guía; Conservas y Diner los traen así. En Gaceta y Vermut van en negrita a la derecha. En todos los casos, mejor sin el símbolo del euro en cada línea y con una nota al pie.

Papel. Blanco roto o crema, mate. Si imprimes en papel crema, comprueba que el acento sigue contrastando.

Errores que delatan un retro de plantilla

• Mezclar épocas: letra del Oeste, marco art déco y lunares en la misma hoja.
• Texturas falsas: manchas de café, papel arrugado o madera impresos como fondo. Gastan tinta y ensucian la lectura.
• Letra decorativa en todo, incluidas las descripciones.
• Envejecido por filtros: sepia sobre sepia, el texto pierde contraste.
• Precios con pegatina: rompen el efecto más que cualquier otra cosa.

Cómo escribir los platos

El tono acompaña a la época. En una carta de casa antigua funcionan los nombres de siempre y las fórmulas clásicas: «Merluza a la romana», «Callos a la madrileña», «Especialidad de la casa». En un diner, las combinaciones de toda la vida: «Hamburguesa doble con queso y patatas». Evita mezclar el vocabulario de la cocina de vanguardia con una cabecera de 1920: se nota.

Siete estilos de época

Gaceta convierte la carta en la portada de un periódico antiguo, con la cabecera en gótica, filetes dobles y la palabra «Carta» en una faja. Muy agradecido para tabernas y casas de comidas.

Modernista trae la Barcelona de 1900: esquinas en látigo, florituras entre títulos y un friso de trencadís en el menú del día.

Déco es puro años veinte: abanico de rayos dorado, marco escalonado y letra Limelight. Para coctelerías y cenas de gala.

Vermut encierra la cabecera en una etiqueta de botella con esquinas rebajadas, con letra de losa roja y estrellas. Para la hora del aperitivo.

Conservas imita la etiqueta de una lata de sardinas: marco redondeado, cinta roja con colas y escamas doradas.

Diner es la cafetería americana de los cincuenta: damero, nombre en script rojo con sombra y precios en píldora.

Memphis lleva el pop de los ochenta: confeti de triángulos y zigzags, letra Shrikhand y bloques de color inclinados.

Formatos que acompañan

El A4 es el formato natural de la mayoría, y el A3 póster los convierte en un cartel de época para la pared. Gaceta y Vermut lucen en el menú del día en A5; Déco y Modernista, en cuadernillo con portada.

En casi todos, los adornos siguen al color de acento, así que puedes adaptar el estilo a tu local sin salirte de la época. Compáralos en estilos y, para la elección de letra, mira tipografías para cartas de restaurante. Para combinar tintas como en las etiquetas antiguas, la guía de colores para la carta te ayuda.