Tamaños que se leen en la mesa
Para el texto de los platos, trabaja entre 9 y 11 puntos. Los nombres, un poco más grandes o en negrita; las descripciones, como mucho un punto por debajo. Por debajo de eso, con luz tenue y sin gafas, la carta se convierte en un examen de vista.
Ojo: el mismo número no da el mismo tamaño en todas las letras. Lo que manda es la altura de las minúsculas (la «altura de la x»). Por eso Sobremesa, con Cormorant Garamond, parte de 11,4 pt, mientras que Editorial, con Inter, se lee igual de bien a 9 pt. Y la Space Mono de Ticket, que es muy ancha, funciona a 8,6.
Tres detalles más:
- Interlineado generoso, en torno a 1,2–1,4 veces el tamaño de la letra.
- Cuidado con los trazos muy finos. Letras de alto contraste como la Bodoni de Milano son preciosas, pero piden buen tamaño y buena luz.
- Pesos ligeros, solo en títulos grandes. Un texto en peso fino sobre papel crema desaparece en una mesa con velas.
Una letra para títulos y otra para el texto
La fórmula clásica: una letra con personalidad para el nombre del local y las secciones, y otra muy legible para los platos. Funcionan bien las parejas que contrastan en algo (serifa con sin serifa, un peso muy grueso con uno normal) pero comparten proporciones.
Algunas combinaciones de MenuDesign:
| Estilo | Títulos | Texto | Carácter |
|---|---|---|---|
| Brasserie | Playfair Display | Source Serif 4 | Gran café clásico |
| Editorial | Instrument Serif | Inter | Revista |
| Trattoria | Playfair Display | Josefin Sans | Casa italiana |
| Cartel | Anton | Archivo | Póster, bar de tapas |
| Brasa | Rye | Bitter | Asador |
| Botánico | Gloock | Karla | Huerta, cocina vegetal |
La otra opción es una sola familia y jugar con pesos y cursiva: Manrope en Autor, Work Sans en Nórdico, Inter Tight en Suizo o Bodoni Moda en Milano. Es la forma más segura de que todo encaje.
Las letras decorativas, solo en textos cortos. La fraktur de Gaceta (UnifrakturMaguntia) es perfecta para una cabecera y imposible en una descripción de dos líneas. Las manuscritas, igual: Libreta usa Gochi Hand y Kalam con el texto a 10 pt para que la letra de cuaderno se siga leyendo.
Serifa o sin serifa según el local
No hay reglas, pero sí convenciones que el cliente reconoce:
| Local | Suele funcionar | Ejemplo |
|---|---|---|
| Gastronómico, degustación | Serifa clásica o sin serifa muy limpia, una sola familia y mucho aire | Sobremesa, Autor |
| Bistró, brasserie, vinos | Serifas con tradición | Brasserie, Bodega |
| Bar, tapas, hamburguesería | Títulos condensados y gruesos con texto sin serifa | Cartel |
| Cafetería, brunch, saludable | Sin serifa amable o serifa suave | Nórdico, Botánico |
Cifras para los precios
Los números son media carta y merecen atención:
- Cifras tabulares: todas ocupan lo mismo, así los precios quedan alineados en columna (9,50 justo encima de 12,00). Es lo que usa MenuDesign por defecto en los precios, y lo que hace que Suizo pueda alinearlos a la derecha con rigor.
- Cifras elzevirianas (o de estilo antiguo): suben y bajan como las minúsculas y se integran en el texto. Sobremesa y Bodega las usan en sus precios.
- Un solo formato en toda la carta: o 9,50 y 12,00, o 9,50 y 12.
No todas las fuentes traen estas variantes. Si eliges otra letra, comprueba cómo quedan los precios antes de imprimir.
Cursivas y versalitas
- Cursiva para descripciones, cantidades («6 uds.», «para 2») o notas al pie. Elige letras con cursiva de verdad, no texto inclinado a la fuerza.
- Versalitas (mayúsculas del tamaño de las minúsculas) para títulos de sección, denominaciones de origen o bodegas. Dan un aire clásico sin gritar; Bodega las usa en los títulos de sección.
- Nada de párrafos en mayúsculas. Cuestan de leer. Si un título va en mayúsculas, abre un poco el espaciado entre letras.
Tildes, eñes y signos de apertura
Una carta en español necesita ñ, á, é, í, ó, ú, ü, ¡ y ¿, y si la traduces, también ç, à, è o œ. Las fuentes de Google Fonts con el juego de caracteres latino suelen traerlos; el problema aparece con letras decorativas descargadas de cualquier web. Si falta un carácter, el ordenador lo sustituye por otra letra y se nota a simple vista.
Prueba rápida antes de decidirte: escribe «¡Año nuevo! ¿Cañas o piña colada? CAMARÓN, PIÑÓN» y mira si todo sale en la misma letra. Y recuerda que las mayúsculas también llevan tilde.
MenuDesign revisa la carta mientras la editas y te avisa si detecta palabras sin tilde, con un botón para corregirlas.
Fuentes gratuitas y licencias
Las preguntas frecuentes de Google Fonts indican que sus fuentes se pueden usar en proyectos comerciales, también impresos. La mayoría tienen licencia SIL Open Font License y algunas, Apache. Cuidado con las webs de fuentes «gratis para uso personal»: una carta de restaurante es uso comercial.
Todas las letras de MenuDesign son fuentes libres y van incluidas en la propia herramienta, así el PDF sale igual en cualquier ordenador.
Prueba antes de imprimir
Imprime una página al 100 %, sin ajustar a la hoja, y léela en una mesa del local, a la distancia del brazo y con la luz del servicio. Revisa que no se confundan el 1 con el 7 ni el 6 con el 8.
En MenuDesign, cada uno de los 50 estilos trae una pareja de letras probada. Si quieres cambiarla, en «Diseño» eliges la tipografía de títulos y la de texto, y en «Formato» ajustas el tamaño de forma automática o manual. Puedes empezar en el editor.
Preguntas frecuentes
¿Qué tamaño de letra debe tener una carta?
Para el texto de los platos, entre 9 y 11 puntos en papel, según la letra: las que tienen las minúsculas pequeñas, como muchas Garamond, necesitan la parte alta. Los nombres de los platos, algo más grandes o en negrita. Imprime una prueba y léela con la luz del local.
¿Cuántas tipografías puedo usar en una carta?
Dos como máximo: una para títulos y otra para el texto. O una sola familia, usando sus pesos y su cursiva para crear jerarquía.
¿Puedo usar Google Fonts en una carta impresa?
Sí. Google indica que sus fuentes se pueden usar en proyectos comerciales, también impresos. La mayoría tienen licencia SIL Open Font License y algunas, Apache. Lo que no permiten es vender la fuente por sí sola.
¿Es mejor una letra con serifa o sin serifa?
Las dos se leen bien en papel si el tamaño y el contraste son correctos. La elección tiene más que ver con el carácter del local: la serifa suele sonar más clásica y la sin serifa, más actual.