Por qué un menú cerrado el 14 de febrero
San Valentín es una noche de mesas pequeñas y comensales que no tienen prisa. Con la carta habitual, cada mesa pide distinto, la cocina se satura y el ticket medio es imprevisible. Con un menú cerrado:
- Sabes cuánto comprar. Con las reservas confirmadas, el pedido al proveedor es casi exacto.
- La cocina trabaja en pases. Pocos platos, mucha mise en place y un ritmo que puedes controlar.
- La pareja sabe lo que paga antes de sentarse, sin sustos con la cuenta.
- Puedes hacer doble turno si el menú tiene una duración razonable.
Estructura: pensada para compartir
Un menú romántico funciona mejor con platos que invitan a compartir y un principal que cada uno elige:
- Bienvenida: una copa de cava y un bocado que marque el tono, como un bombón de foie o una ostra.
- Entrantes para compartir: dos platos al centro. Algo fresco (un tartar, un carpaccio) y algo caliente.
- Principal a elegir: una carne, un pescado y una opción vegetariana. Tres opciones son suficientes.
- Postre para compartir: el chocolate sigue siendo el clásico. Un coulant o una tarta para dos, con dos cucharas.
- Café y petits fours para cerrar sin prisas.
Pide la elección del principal al confirmar la reserva si puedes; si no, al tomar nota del aperitivo. Y pregunta siempre por alergias al reservar.
Precio: por persona o por pareja, pero claro
El precio va con IVA incluido y una línea debajo que diga exactamente qué entra:
52 € por persona · Cava de bienvenida, una botella de vino por pareja y café
Algunas decisiones que conviene dejar escritas:
- Bebida: si está incluida, concreta cuánta (una botella por pareja, por ejemplo) y de qué tipo. Si no, escribe «Bodega no incluida» y ten la carta de vinos lista.
- Suplementos: si añades un principal más caro, indica el importe junto al plato, como «Medio bogavante (+12)». Nunca en la cuenta.
- Precio por pareja: si lo usas, añade el equivalente por persona para que nadie lo compare a la baja.
Reservas, señal y turnos
San Valentín tiene muchas reservas que no se presentan. Una señal pequeña lo reduce:
- Importe de la señal por pareja y si se descuenta de la cuenta.
- Plazo de cancelación con devolución, por ejemplo hasta 48 horas antes.
- Turnos: hora de llegada y, si hay doble turno, hora a la que se libera la mesa.
- Alergias: que se comuniquen al reservar, no al sentarse.
Lo importante es que la pareja conozca estas condiciones antes de pagar nada. Escríbelas al pie del menú o en el mensaje de confirmación.
Alérgenos en un menú romántico
Los platos típicos de esta noche concentran alérgenos que conviene revisar uno a uno:
- Chocolate y postres: leche, huevos y gluten; los petits fours suelen llevar frutos de cáscara.
- Marisco: las vieiras y las ostras son moluscos; las gambas y el bogavante, crustáceos. Se declaran por separado.
- Cava, vino y salsas con vino: sulfitos.
- Tartares con salsa de soja y sésamo: soja, sésamo y pescado.
Marca cada plato aunque solo vaya a estar una noche en el menú: las obligaciones son las mismas que con la carta.
Cuándo prepararlo
En 2027 el 14 de febrero cae en domingo, así que decide pronto si abres también el sábado 13. Un calendario razonable:
- Mediados de enero: menú cerrado, precio y condiciones.
- Finales de enero: publícalo en redes y en la puerta para abrir reservas.
- Primera semana de febrero: pedido a proveedores con las reservas confirmadas.
La Cuaresma empieza el 10 de febrero y la Semana Santa llega en marzo, así que este es el primero de varios menús especiales seguidos. Tienes todas las fechas en el calendario hostelero.
Diseño y formatos
Un menú de San Valentín pide un diseño especial pero legible a media luz. El estilo Modernista, con aire de 1900 y ornamentos finos, encaja con una cena para dos. Formatos que funcionan:
- A5 en cada mesa, como menú de bienvenida que la pareja puede llevarse.
- A4 o A3 en la puerta o el escaparate desde finales de enero.
- Post e historia para Instagram o el estado de WhatsApp: es como se reserva esta noche.
Escribe el evento como fecha personalizada («Cena para dos · 13 y 14 de febrero») en lugar de la fecha automática.
Hazlo con MenuDesign
Abre la plantilla de San Valentín, cambia platos, precio y condiciones, marca los alérgenos y descarga el PDF y la imagen para redes. Si prefieres otro aire, prueba otras plantillas con el mismo contenido. Gratis y sin registrarte.
Preguntas frecuentes
¿Pongo el precio por persona o por pareja?
Los dos sirven si no dejan lugar a dudas. Elige uno y escríbelo junto al precio: «52 € por persona» o «104 € por pareja». Si lo das por pareja, añade el equivalente por persona, porque es como el cliente lo va a comparar con otros restaurantes.
¿Qué hago si San Valentín cae en domingo?
En 2027 el 14 de febrero es domingo y muchas parejas lo celebrarán el sábado 13. Ofrecer el menú las dos noches reparte las reservas y te permite hacer más mesas. Escríbelo en la fecha del menú para que nadie llame a preguntarlo.
¿Hace falta una opción vegetariana en un menú para dos?
No es obligatoria, pero basta con que uno de los dos no coma carne o pescado para perder la reserva entera. Un principal vegetariano entre las opciones a elegir resuelve la mayoría de casos sin complicar la cocina.