Carta para kebab

Secciones habituales

1. Kebab y dürüm: en pan de pita o enrollado, de pollo, ternera o mixto.
2. Falafel y opciones vegetales.
3. Platos: plato kebab con arroz, patatas y ensalada; box para llevar.
4. Lahmacun y pizzas turcas, si las haces.
5. Salsas, con sus alérgenos.
6. Para acompañar y postres: patatas, hummus, baklava.
7. Bebidas: ayran, té, refrescos, cerveza.

Si tienes pocas cosas, junta kebab, dürüm y falafel en una sola sección con las mismas columnas. Se compara mejor.

Solo o en menú: dos columnas

Es la pregunta de todos los días en el mostrador. Resuélvela con dos columnas de precio y el rótulo una sola vez arriba de la sección:

Son precios de ejemplo. Debajo, una nota con lo que incluye el menú y los extras: «Menú: con patatas fritas y bebida · Extra de carne +1,50 · Extra de queso +0,80». Si tienes dos tamaños (normal y grande), una tercera columna o una fila aparte para cada uno.

Si dudas de los precios, la guía de cómo poner precio a los platos explica cómo calcularlos a partir del coste.

Carne, pan y salsa

• La carne: pollo, ternera o mixta. Llámala como figura en la ficha de tu proveedor: si el preparado es una mezcla de carnes, que la carta no diga otra cosa.
• El pan: pita, dürüm (pan fino enrollado), pan turco. Una explicación corta ayuda a quien no lo conoce: «Dürüm: enrollado en pan fino».
• Las salsas: en una sección propia, cada una con sus alérgenos y una nota: «Una salsa incluida · Sus alérgenos se suman a los del plato». Así no tienes que repetir las combinaciones en cada línea.

Los nombres turcos (döner, dürüm, lahmacun, ayran, baklava) se quedan como están; una línea de descripción basta para que todo el mundo sepa qué pide.

Alérgenos en un kebab

• Gluten: pita, pan de dürüm, lahmacun, bulgur, baklava; y la carne si el preparado lleva harina o pan rallado.
• Leche: salsa de yogur, queso, ayran, baklava; y muchas carnes marinadas con yogur o con leche en polvo.
• Huevos: la salsa de ajo y las salsas blancas con base de mayonesa.
• Sésamo: tahini, hummus y panes con semillas.
• Frutos de cáscara: el pistacho y la nuez de la baklava.
• Soja y mostaza: en algunos preparados de carne y en salsas compradas.

La carne de kebab es el punto delicado: casi siempre llega preparada y su receta cambia de un fabricante a otro. Pide la ficha técnica y márcala tal cual; si cambias de proveedor, revisa la carta. La freidora, si fríes falafel y patatas en el mismo aceite, también cuenta.

MenuDesign puede sugerirte alérgenos por palabras como «pita», «yogur» o «hummus», pero la revisión es tuya. Más detalle en la guía de la carta con alérgenos.

Consejos de redacción

• Pocas palabras por línea: se lee de pie y a un par de metros.
• Etiquetas útiles: picante en la salsa que pica, vegano en el falafel y el hummus si lo son.
• Uno o dos destacados: el dürüm de la casa o el menú que más vendes.
• El mismo formato de precio en toda la carta.

Formato y estilo

• A3 póster o pantalla 16:9 detrás del mostrador: se pide mirando a la pared.
• A4 en las mesas, si las tienes.
• Tríptico para llevar a domicilio o meter en la bolsa, con el teléfono y el horario en la portada.
• Post o historia para anunciar ofertas o un plato nuevo.

El estilo de la plantilla es Cartel, con letras grandes como un póster. Bloque, con letras gruesas y amarillo, y Mercado, de pizarra de lonja, también encajan en comida rápida. Más ejemplos en plantillas.

Hazla en MenuDesign

Abre la plantilla de kebab, ajusta las columnas de solo y menú, pon tus salsas con sus alérgenos y descarga el PDF o la imagen para la pantalla. Gratis, sin registro y guardado en tu navegador para cuando cambien los precios.