Carta para bocatería

Secciones habituales

1. Calientes: calamares, lomo, pepito, chistorra, tortilla.
2. Fríos: jamón, atún, vegetal, queso.
3. Montaditos, para picar o probar varios.
4. Especiales de la casa o del mes.
5. Ofertas: almuerzo, bocadillo con bebida, menú de mediodía.
6. Bebidas.

Con más de veinte bocadillos, ordénalos: calientes y fríos, o por ingrediente principal (cerdo, ternera, pollo, pescado, vegetales). Si el cliente tiene que leer la lista entera para encontrar el de atún, la cola se para.

Medio y entero: dos columnas

Son precios de ejemplo. El rótulo, una sola vez arriba de la sección. Si tus panes tienen medida fija, puedes usarla como rótulo («20 cm» y «40 cm»): se entiende en cualquier sitio y evita discusiones sobre qué es un medio.

Si dudas de cuánto cobrar, la guía de cómo poner precio a los platos explica cómo calcularlo a partir del coste de cada bocadillo.

Pan y extras

Una nota bajo la sección resuelve casi todas las preguntas:

Pan integral +0,30 · Pan sin gluten +1,20 · Extra de queso +0,80 · Huevo frito +1

• Los tipos de pan: barra, chapata, integral, de semillas, sin gluten. Si cambian el precio, en la nota; si no, basta con decir que se puede elegir.
• Tostado o no, si lo preguntas.
• El pan sin gluten, con su aviso de trazas si no puedes garantizar que no hay contaminación cruzada.

Almuerzo y ofertas

En muchas zonas, sobre todo en la Comunitat Valenciana, el almuerzo de media mañana es una institución: bocadillo, bebida, cacahuetes y olivas y, para terminar, café. Si lo ofreces, ponlo como un producto propio, con su precio cerrado, lo que incluye y el horario: «Almuerzo completo · De 9:00 a 12:00».

Lo mismo con cualquier oferta (bocadillo y caña, bocadillo y refresco, menú de mediodía): precio cerrado, qué incluye y cuándo se sirve. Si cambia cada semana, una pizarra o una historia en redes sale más a cuenta que reimprimir.

Nombres de cada sitio

Muchos bocadillos tienen nombre propio y no se entienden fuera de su zona. Mantenlos y explícalos en la descripción:

• Serranito: lomo, jamón serrano, pimiento frito y tomate.
• Brascada: ternera, jamón serrano y cebolla pochada.
• Pepito: filete de ternera a la plancha.
• Pringá: carne del puchero desmenuzada.

Si recibes turistas, la guía de cómo traducir la carta explica qué nombres dejar en español.

Alérgenos en una bocatería

• Gluten: el pan, casi siempre; y los rebozados (calamares, pollo empanado, san jacobo, flamenquín).
• Huevos: tortilla, mayonesa, alioli, el huevo duro del vegetal, los rebozados.
• Leche: los quesos, y también el pan de molde, el brioche y algunos embutidos.
• Pescado: atún, anchoas, bacalao, salmón.
• Moluscos: calamares y sepia.
• Sésamo: panes de semillas y algunos panes de hamburguesa.
• Mostaza: salsas y algunas mayonesas.
• Cacahuetes: los del almuerzo.

Los embutidos cambian de un fabricante a otro: chorizo, chistorra o salchichón pueden llevar leche, soja o gluten. Revisa la ficha de cada uno. Y la plancha compartida lleva trazas de un bocadillo a otro: si haces en ella el pan sin gluten, ya no lo es.

MenuDesign puede sugerirte alérgenos por palabras como «bocadillo», «mayonesa» o «calamares», pero la revisión es tuya. Más en la guía de la carta con alérgenos.

Formato y estilo

• A3 póster o pantalla 16:9 detrás del mostrador: se elige mirando a la pared.
• A4 en las mesas.
• Tríptico para la bolsa o los pedidos para llevar, con el teléfono en la portada.
• Post o historia para el bocadillo del mes.

El estilo de la plantilla es Libreta, como apuntada a mano. Cartel da un aire de póster moderno, Pizarra sirve para el bocadillo del día y Barra encaja en una bocatería de toda la vida. Más ejemplos en plantillas.

Hazla en MenuDesign

Abre la plantilla de bocatería, pon tus bocadillos con su medio y su entero, ajusta la nota de panes y extras, marca alérgenos y descarga el PDF o el cartel A3. Gratis, sin registro y guardado en tu navegador.