Qué dice la ley
La Ley 7/2022, de residuos y suelos contaminados para una economía circular, dentro de las medidas para reducir envases de un solo uso, obliga a los establecimientos de hostelería y restauración a ofrecer siempre a sus clientes la posibilidad de consumir agua no envasada de forma gratuita, como complemento de su oferta. Puedes seguir vendiendo agua embotellada; lo que no puedes es negar la del grifo ni cobrarla.
El cartel no lo exige la ley. Pero si el cliente no sabe que puede pedirla, muchas veces no la pide.
Por qué ponerlo
- Evita malentendidos: nadie tiene que preguntar si se cobra.
- Transmite algo bueno de tu local: menos envases y un trato sin letra pequeña.
- Ahorra explicaciones al equipo de sala.
Qué poner
Algo corto y amable: «Agua del grifo, gratis. Pídela a nuestro personal». Si el agua de tu zona tiene buena fama, o si la sirves en jarra fresca, puedes decirlo; si la filtras, dilo solo si es así. Lo importante es no prometer nada que no hagas.
Dónde ponerlo
- En la barra, en A5, de pie o pegado.
- En las mesas, como tarjeta pequeña: imprime el A5 y córtalo si quieres algo más pequeño.
- En la carta: una nota al pie con el mismo mensaje funciona igual de bien.
Dudas sobre casos concretos
La ley fija el principio, pero en la práctica surgen dudas (agua filtrada, servicio en terraza, establecimientos sin servicio de mesa). Si tienes un caso dudoso, consulta a la oficina de consumo de tu comunidad o a tu asociación de hostelería.
Preguntas frecuentes
¿Es obligatorio poner el cartel de agua del grifo?
El cartel, no. Lo que es obligatorio desde la Ley 7/2022 es ofrecer a la clientela la posibilidad de consumir agua no envasada de forma gratuita. El cartel es una forma sencilla de que todo el mundo lo sepa.
¿Dónde lo pongo?
Donde el cliente decide: en la barra, en las mesas o junto a la carta. También puedes añadir una línea al pie de la carta con el mismo mensaje.
¿Puedo compartirlo en redes?
Sí. Descárgalo en PNG y súbelo tal cual. El diseño «Pizarra» queda muy bien en Instagram.