Calculadora de IVA para hostelería

Cómo usar la calculadora

1. Elige qué quieres hacer. «Quitar el IVA» si tienes el precio de la carta o del ticket y quieres la base y la cuota. «Sumar el IVA» si tienes el precio sin IVA y quieres el precio final.
2. Elige el tipo. En sala y terraza, lo normal es el 10 %. Para otro tipo o para el IGIC o el IPSI, elige «Otro» y escríbelo.
3. Escribe el importe. Si estás sumando el IVA para la carta, puedes redondear el resultado a 0,05 €, 0,10 € o 0,50 €, hacia arriba o al más cercano.
4. Para muchos precios a la vez, pega la carta o una columna de Excel en «Varios precios a la vez»: un producto por línea, con el precio al final. Copia el resultado como tabla o como lista.

Las fórmulas

• Base imponible = precio con IVA ÷ (1 + tipo). Con el 10 %, ÷ 1,10; con el 21 %, ÷ 1,21.
• Cuota de IVA = precio con IVA − base imponible.
• Precio con IVA = base × (1 + tipo). Con el 10 %, × 1,10.

El error más común es restar el porcentaje al precio final. Con el 10 %, el IVA no es el 10 % de lo que cobras, sino el 9,09 %: de un café de 1,50 €, la base es 1,36 € y el IVA, 0,14 €. Con el 21 %, el IVA es el 17,36 % del precio final. La calculadora redondea la base al céntimo y saca la cuota por diferencia, para que base más cuota den siempre el precio.

Qué IVA se aplica en hostelería

Las comidas y bebidas que sirves en tu local, en la barra, en el comedor o en la terraza, tributan por regla general al 10 %, el tipo de los servicios de hostelería y restauración (tabla de tipos de la Agencia Tributaria).

• 21 %: el tipo general, para lo que no tiene un tipo reducido. Por ejemplo, si vendes camisetas o tazas con tu logo.
• 4 %: el superreducido, para algunos productos de primera necesidad. No es el tipo del servicio en sala.
• Para llevar y a domicilio: lo que vendes sin servicio puede tributar a un tipo distinto según el producto; algunas bebidas, por ejemplo. Si tienes dudas, pregúntalo a tu gestoría antes de fijar precios.

Canarias, Ceuta y Melilla

En Canarias, Ceuta y Melilla no se aplica el IVA. En Canarias el impuesto es el IGIC y en Ceuta y Melilla, el IPSI, con sus propios tipos. La cuenta es la misma: elige «Otro» y escribe el tipo que te corresponde. Consulta los tipos con tu gestoría.

En la carta, siempre el precio final

El cliente tiene que ver el precio que va a pagar, con los impuestos incluidos. No vale poner precios sin IVA y sumarlo en la cuenta. Lo contamos con detalle, junto con el pan, el cubierto y los precios de terraza, en qué exige la ley a la carta de un restaurante.

Si estás fijando precios nuevos, empieza por el coste: con la calculadora de escandallo sacas el precio sin IVA de cada plato y aquí lo pasas a precio de carta. Para el vino y las copas, usa la calculadora de precio por copa. El método completo está en cómo poner precio a los platos.

Con los precios listos, haz la carta con MenuDesign: sube una foto de la que ya tienes, cambia los precios y descárgala con la nota de IVA incluido al pie.